6 ประโยชน์ที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมะรุม

แม้จะมีรสขมเข้มข้น แต่มะรุมก็กลายเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก

ทุกส่วนของต้นมะรุมรวมทั้งเมล็ดฝักและใบถูกนำไปใช้ในส่วนต่างๆของโลกเพื่อคุณสมบัติทางโภชนาการ

วันนี้เราจะมาพูดถึงว่ามะรุมคืออะไรและใช้ประโยชน์ได้มากที่สุดซึ่งรวมถึงการป้องกันโรคและแม้กระทั่งการทำน้ำให้บริสุทธิ์

มะรุมคืออะไร?

มักเรียกกันว่า "ต้นไม้มหัศจรรย์" เป็นต้นไม้ที่เติบโตเร็วมีถิ่นกำเนิดในอินเดียตอนเหนือ

ส่วนที่รู้จักกันดีและนิยมใช้มากที่สุดของต้นไม้คือเมล็ดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารดั้งเดิมในเอเชียและแอฟริกามานานหลายศตวรรษ

ปัจจุบันมะรุมมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ แคปซูลสารสกัดน้ำมันผงและชา เมล็ดยังสามารถนำมาคั่วและรับประทานเป็นถั่วและดอกสามารถใช้ทำชาได้

อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดในการบริโภคมะรุมคือผงที่ทำจากใบแห้ง รสชาติอ่อนกว่าเมล็ดมากและใบแห้งมีสารอาหารมากกว่าของสด

โดยทั่วไปแล้วมะรุมได้รับการยกย่องอย่างมากในด้านประโยชน์ทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่อาหารเช่นการผลิตไบโอดีเซลและเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม

ประโยชน์ของมะรุม

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร

มะรุมอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

เมล็ดมะรุมมีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็น

เมล็ดมะรุมหนึ่งถ้วย (140 กรัม) ประกอบด้วย:

  • แคลอรี่ = 37
  • คาร์โบไฮเดรต = 8.5 g
  • โปรตีน = 2 ก
  • ไขมัน = <1 กรัม
  • วิตามินซี = 235% มูลค่ารายวัน
  • เหล็ก = 350% มูลค่ารายวัน
  • โพแทสเซียม = 13% ของมูลค่ารายวัน
  • แมกนีเซียม = 28% ของมูลค่ารายวัน
  • แคลเซียม = 3% มูลค่ารายวัน

ดูปริมาณธาตุเหล็ก (350% ของมูลค่ารายวัน) และวิตามินซี (235%)

เมล็ดมะรุมยังมีกรดอะมิโน 19 จาก 22 ชนิดรวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดซึ่งร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้เอง สิ่งนี้คล้ายกับเมล็ดพันธุ์ "Superfood" อื่น ๆ ที่รู้จักเช่นเมล็ดทานตะวันและเมล็ดเจีย

ฝักมีลักษณะเป็นเส้น ๆ โดยเฉพาะซึ่งสามารถช่วยแก้ปัญหาการย่อยอาหาร

ด้วยปริมาณสารอาหารที่น่าประทับใจนี้ทำให้มะรุมมีแคลอรี่ต่ำมาก

2. คุณสามารถต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ

ต้นมะรุมเป็นแหล่งโปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุที่ดีซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม พืชเติบโตง่ายและทนต่อความแห้งแล้งทำให้เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับชุมชนที่ขาดสารอาหาร

ในประเทศกำลังพัฒนาซึ่งการขาดสารอาหารเป็นปัญหาร้ายแรงมะรุมสามารถช่วยได้

ในความเป็นจริงชุมชนและหมู่บ้านหลายแห่งกำลังปลูกมะรุมเพื่อให้เป็นอาหารหลัก

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่น่าประทับใจแล้วมะรุมยังเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่จำเป็นอีกด้วย

ใบยังถูกใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินเนื่องจากมีแร่ธาตุในปริมาณสูงเช่นเหล็กแคลเซียมและสังกะสีซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

ต้นไม้ยังทนต่อความแห้งแล้งและสามารถทนต่อสภาพอากาศที่แห้งและร้อนทำให้เป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับชุมชนที่ยากจนที่สุด

3. สามารถใช้น้ำบริสุทธิ์

สารสกัดจากเมล็ดมะรุมสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและใช้ในการกรองน้ำทำให้มนุษย์และสัตว์สามารถดื่มได้

ด้วยคุณสมบัติในการต้านจุลชีพเมล็ดมะรุมยังมีบทบาทสำคัญในการทำน้ำให้บริสุทธิ์ในประเทศกำลังพัฒนา

เมื่อน้ำมันสกัดจากเมล็ดมะรุมจะทิ้ง "เค้ก" ที่อุดมด้วยโปรตีน สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและใช้ในการทำให้น้ำบริสุทธิ์สำหรับมนุษย์และสัตว์

เนื่องจากมะรุมสามารถปลูกได้มากมายจึงเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดต้นทุนในการป้องกันโรคที่มาจากน้ำ

4. ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดมะรุมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลได้

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ดมะรุมมีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

ในการศึกษากับหนูสารสกัดจากเมล็ดมะรุมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระทำให้อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลดีขึ้น ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าอาจเกิดผลกระทบที่คล้ายคลึงกันในมนุษย์

การศึกษาอื่นพบว่าการต้มเมล็ดช่วยเพิ่มทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุเหล็ก

5. ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

การศึกษาหลายชิ้นพบว่าเมล็ดมะรุมสามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้โดยการลดไตรกลีเซอไรด์ความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบ

6. ช่วยในการย่อยอาหาร

ฝักมะรุมมีเส้นใยสูงซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหารได้ในหลาย ๆ กรณี

แต่ละฝักมีไฟเบอร์ประมาณ 47% และช่วยให้คุณย่อยอาหารได้สม่ำเสมอและง่ายขึ้น

แนะนำ

คุณสมบัติประโยชน์และการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
อะโวคาโด: ปลูกหลุมอย่างไร?
สรรพคุณประโยชน์และการใช้ใบกระวาน